近日广东省教育厅加大了学校食品安全的监督力度，推出了《关于进一步加强学校食品安全促进膳食营养均衡工作的通知》，其中讲述了要对确保学校食品安全、学生营养均衡关注和种种要求外，其中一条内容吸引了很多人的注意力，即：火腿肠、丸子、烤串、腊肠等不得作为荤菜。很多中学生震惊了，就连小编也一起震惊了：火腿肠被当做素菜卖了？赶紧回去找了资料，下面为大家介绍一下火腿肠的营养价值到底如何。
火腿营养价值高吗？火腿肠是很多超市和小卖部里面十分常见的一种食品。由于它食用和携带简单方便，曾一度受到很多上班族或学生一族的喜爱。另外，喜欢熬夜晚睡的喜欢将火腿肠配合泡面作为宵夜。火腿主要是用畜禽肉腌制或熏制而成的，又名“火肉”、“兰熏”，常见的用料有猪肉、鸡肉和鱼肉等。单纯从优质火腿肠的角度出发，火腿肠富含脂肪，可以保持体温，对内脏有益，他可以提供人体必需的脂肪酸，增加人的饱腹感。维持钾、钠平衡;，有利于消除水肿，提高免疫力。另外，火腿肠富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。不过，现在加工过的火腿肠并没有原来肉质的新鲜，加上添加剂的缘故，火腿肠中所包含的营养物质并没有实际上的高，不能代替肉类作为人体一天内所需肉类的补充。加上之前“黑心火腿肠”的时间风波的曝光，火腿肠曾一度引起人们的质疑和恐慌，后来食监局的介入调查和整顿才平息下来。
怎样的火腿肠好一些？一般来说，火腿肠按照工艺分高温火腿肠和低温火腿肠两大类：前者是指熟制温度在115摄氏度以上的火腿类产品，其中包括午餐肉、风味火腿、小火腿等；后者则代表熟制温度在115摄氏度以下的火腿类产品，像是盐水火腿、索菲亚火腿、啤酒火腿和各种无淀粉火腿等。用很简单的区分方法就是：高温火腿一般在恒温里面就可以存放，而且保存时间较长；而低温火腿则需要在超市低温储藏柜内存放，保存时间也相对低于高温火腿肠，所以一般挑选低温火腿肠或高温火腿肠会好一些，因为保存时间较低，里面的添加剂相对较少；另外也可以看看它里面所含的二店分量，越少越好，而价格也就越贵。温馨提示：现在市场上很多火腿肠并不达标，很好不要选用来路不明的火腿肠，当然，大牌子的火腿肠也有可能出现意外，所以很好少吃点。平时如果发现袋子有破裂或胀气的情况，要注意不能食用。
