这个季节，是吃竹笋的很佳时期，它爽脆可口，经常吃笋的话，对人的身体也有一定的好处。当然，大家也都知道，鲜笋晒干以后它便会变成干笋，这时候干笋可能会更加吸引人一些。一些人或许也会问，鲜笋和干笋的区别有哪些?
鲜笋和干笋的外观区别
大家也都知道，鲜笋是从地下生长出来的，从它的外观上来看，鲜笋的颜色呈现出洁白的颜色，摸起来也比较光滑，它的肉质相对来说也会更加细嫩，味道也很是新鲜，再者它的皮是黄白色的，里面的肉呈现出淡白色。而干笋，它其实是由鲜笋晒干后演变而成的，干笋晒干后会吸收掉水分，变得较为干瘪，看起来也偏向于棕色，干笋没有任何水分，所以在吃的时候需要洗干净才能食用。
鲜笋和干笋的营养价值区别
当然，鲜笋和干笋的营养价值，其实也是有所不同的。鲜笋它其实含有非常多的维生素，含有诸多的蛋白质跟氨基酸，所以经常吃鲜笋的人，对自己本身的好处很大，而且它很清脆爽口，常吃的话也能够有助于消化，同时也能够预防冠心病。而干笋相比较于鲜笋，干笋也是富含了大量的蛋白质还有铁钙等元素，它可以满足器官体内所需要用到的营养物质，因此不管是鲜笋还是干笋，它们的营养价值很是丰富。
鲜笋和干笋的吃法区别
大多数情况下，鲜笋在吃法上，和干笋区别很大，鲜笋一般可以用来煲汤。可以买一些鸡肉或者鸭肉，然后把鲜笋切成一块一块的，接着将它们放在锅里面一起煮汤，这时候一锅香喷喷的鲜笋养生汤便能够出锅了。当然，干笋的吃法主要是可以用来炒制。比如在炒干笋的时候，可以先把干笋给洗干净，接下来再把干笋给切成丝，很后再放进锅里面进行一个爆炒，那么这个时候，一盘美味而又爽脆可口的炒干笋便能够出锅了。
鲜笋和干笋它们其实本质上还是有一定的区别在的，双方所含的营养物质也不相同，因此在它的外观还有吃法上自然而然也有所不同。但是，经常吃鲜笋还有干笋的话，对身体是非常好的，男女老少也都能够品尝，不用忌口!
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