1、
看颜色
大部分成熟的榴莲颜色会发黄，且越成熟的榴莲黄色越深。若榴莲外皮大部分为绿色，则说明没有成熟，所以在购买榴莲的时候尽量选择外皮发黄的。
2、
捏刺尖
成熟的榴莲外壳会没有那么硬，用手捏住榴莲外壳相邻的两个刺尖还能轻松的捏拢，这样的榴莲说明成熟度比较好。如果在捏榴莲刺尖的时候，感觉到手感比较坚硬扎实就说明榴莲还没有完全成熟。
3、
摇一摇
成熟的榴莲果肉会在内部和果壳分离，摇晃的时候可以明显感觉到果肉与果壳在碰撞，若榴莲没有成熟，则没有碰撞感。但榴莲比较重，且外壳有许多刺，所以在摇晃的时候一定要多加注意，不要扎到手。
4、
看是否开裂
成熟度比较好的榴莲外壳会自然开裂，我们可以以此来判断榴莲的成熟度，但是在购买榴莲的时候尽量选那种刚刚开口的，因为开口时间一长，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。
5、
闻香味
生熟的榴莲会释放一种浓郁的果香味，但如果是榴莲闻起来不香，是类似于刚剪过的青草的味道，这样的榴莲是不够成熟的，如果榴莲闻起来有一股酒味，就说明榴莲可能已经变质了。
6、
榴莲怎么看肉多不多
看刺尖
榴莲表面刺尖粗大且比较稀疏，一般都发育良好，果肉多且果肉厚而细腻；如刺尖细而密，则果肉薄而肉质粗。
看果体
在购买榴莲的时候还要看一下榴莲的瓣，榴莲的瓣越多越饱满就说明里面的果肉越多。
掂重量
挑选两个差不多大小的榴莲，越沉手的榴莲说明里面的果肉含量越多。
