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菊花是我国传统的十大名花之一。古人将梅、兰、竹、菊合称为花中“四君子”，赋予它们很深的文化内涵：梅花独步早春，不染世尘；兰花清心似水，高雅脱俗；青竹挺拔刚健，有节有气；菊花凌霜不凋，气韵高洁，菊花被誉为“花中君子”当之无愧。在人们心目中，菊花又是吉祥、健康和长寿的象征。
菊花原产于我国，它经历了由野生到食用栽培又到观赏栽培的漫长岁月，如今已成为世界名花。在我国很多地方都生长有菊花，但是很有名的还要数开封的菊花，所谓“黄花遍国中，汴菊很为名”。开封古称“汴梁”、“汴京”和“汴州”，所以开封的菊花又称作“汴菊”。
开封这座历史文化名城，现在已经成为全国菊花发展的中心和栽培基地之一，菊花经过历代的培育，目前开封的菊花已经达到一千多个品种。每当深秋来临的时候，万紫千红的菊花喷放吐艳，绚丽多姿，整个开封城就变成了一个花团锦簇的一个菊花世界。
菊花栽培在我国已有数千年的历史了，品种繁多，远远超过了其它任何花卉，为花卉品种之冠。很早是单一的“黄花”品种，经过历代许多人对菊花的培育，使菊花的品种不断增加。在宋朝刘蒙泉的《菊谱》记载，有35种；经过若干年之后在沈竞的《菊谱》中已达到80多种，而到元朝杨维祯的《黄花传》记载中已有136种，到明代李时珍的《本草纲目》中已有900多种，千百年过去了，菊花在我国已有2023多个品种。光开封就有2023多个品种。 目前我国菊花分类比较趋于统一的有，可按菊花的花形大小进行分类，花茎6公分以下的称为小菊；6公分到10公分称为中型菊；10公分以上的可以称为型菊。
根据花期可以分为早、中、晚期。早期的菊花在十月上旬可以开放；中期的菊花在十月下旬可以开放；晚期的菊花在十一月的上旬可以开放。
可以根据花型进行分类，它有平瓣型，荷花型、芍药型、卷散型、园盘型、托桂型、丝发型等等，这些都是中国的传统名种。
菊花可以通过颜色进行分类，例如红色系，像这种“意大利小红”；紫色系，这种叫“紫十八”；还有粉色系，叫“西施图”；这种黄色系叫“金牡丹”；这种是复色系列，是“金背大红”；叶背叶面是两种颜色，一个是红色，一个是金黄色；再一个是白色系，“白莲”；这种是是紫色，“紫绣球”；还有绿色系列。
菊花根据花心可分为露心的，不露心的和半露心的。
为了使菊花得到更好的应用，对菊花进行了园林应用的分类，它分为优秀菊花品种，切花品种，花坛菊品种，大立菊品种和悬崖菊品种，案头菊品种，造型菊品种和传统菊花品种。
俗话说“三月芽，十月花”，只有很好的掌握菊花的特性才能培植出良好的品种。 人们喜爱菊花，不仅仅因为它花色艳丽，品种繁多，更主要是看重它的凛凛风骨和高贵的气节。以及古往今来，它被人们所赋予的很深的文化内涵
